Gebratener Seeteufel mit Juliennegemüse
Zutaten: für 2 Personen
2 Stck Seeteufelfilet, 1 Möhre, ½ Kohlrabi, 1/2 Stange Lauch,
1 Stange Staudensellerie, 40 g Butter, Senf, gem. Petersilie, Dill, Salz, Pfeffer,
1 Zitrone
Zubereitung:
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Seeteufel waschen und portionieren.
Mit Zitronensaft beträufeln.
Möhren und Kohlrabi schälen, Staudensellerie und Lauch waschen und putzen.
Das Gemüse in sehr feine Streifen schneiden. Butter erhitzen und das gewürzte Seeteufelfilet darin braten,
Das Gemüse mit etwas Butter extra dünsten und würzen.
Juliennegemüse mit Kräuter vermischen auf einen Teller anrichten
und das Seeteufelfilet oben rauf setzen.
Tipp:
Beilage Reis oder Safrannudeln