Meeresfrüchtesalat - Insalata di frutti di mare
Zutaten: 4 - 6 Portionen
750 g Meeresfrüchtemix ( Garnelen, Muscheln, Tintenfisch ), 4 EL Zitronensaft, 2 cl Rotweinessig, Salz, 1 Bd. Petersilie, glatt, 2 St. Knoblauchzehen, 1 Stk. Chilischote, rot, 4 EL Olivenöl
Zubereitung:
In einem Topf 1 Liter Wasser mit 2 EL Zitronensaft, dem Essig und Salz aufkochen.
Den Meeresfrüchtemix hinzugeben und garen.
Die Petersilie waschen und sehr fein hacken.
Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls hacken.
Die Chilischote längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Alles mit den Meeresfrüchten vermischen.
Nun den Salat mit dem restlichen Zitronensaft und dem Olivenöl marinieren und 2 Stunden ziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken.