Paprikapüreesoße
Zutaten:
500 g Paprika (rot, grün oder gelb), 30 g Zwiebeln, 100 ml Weißwein, 30 g Butter, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Paprikaschoten waschen von den Kernen befreien und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Butter erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen, den Paprika zugeben, gut ausschwitzen lassen und mit Weißwein auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse zugedeckt weich garen. Mit dem Pürierstab fein mixen, passieren und noch mal abschmecken.