Matjesfilet mit Currysahne

Matjesfilet mit Currysahne für 4 Portionen

Zutaten: 8 kleine Matjesfilets, 200 g Sahne, 200 g Mayonnaise, 2 Äpfel, 8 Scheiben Vollkorntost, 2 Eßl. Preiselbeeren, Curry, Zucker nach Geschmack, grober Pfeffer.

Zubereitung: Äpfel waschen mit einen Apfelausstecher das Kerngehäuse raus stechen und die Äpfel in dicke Scheiben schneiden. Schlagsahne mit Mayonnaise, Curry und einer Prise Zucker verrühren. Matjesfilets der Länge nach halbieren. Volkorntoast toasten. Auf einen Teller 2 Vollkorntoast legen, mit den Apfelscheiben belegen, jeweils 2 halbe Matjesfilets auf den Apfelscheiben verteilen, mit der Currysahne überziehen auf die Mitte einen Klecks Preiselbeeren geben und mit groben Pfeffer bestreuen.